鍋１つでできます！
このレシピの生い立ち
アルゼンチン産アカエビを安く買ったが背ワタを取るのもめんどくさい…けどエビを殻ごとまるごと入れることでビスクのような濃厚な甲殻類の旨味がたっぷりのスープができました。
材料
- カットトマト缶 1缶
- にんにく 3片
- 人参 小さめ1本
- キャベツ 1/8個
- コンソメキューブ 2個
- アカエビ 6尾
- オリーブオイル 大さじ1くらい
- 乾燥バジル、塩胡椒 お好みで
作り方
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1
にんにくを3片包丁で潰してオリーブオイルで弱火で炒める。
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2
オリーブオイルに香りが移ったら、カットトマト缶を１缶鍋に投入。水を200ml投入(トマト缶の半量)
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3
人参を1センチ角のサイコロ状にカットし、投入。
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4
キャベツも食べやすい大きさに切り、投入。
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5
沸騰してきたらコンソメキューブ2個入れて、溶かす。
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6
一番上に赤海老を乗せて、蓋をして中火で15分。強火で3分。
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7
仕上げにバジル、味が足りない方はお好みで塩胡椒を。
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8
完成！
