超シンプル安納芋の焼き芋栗きんとん

安納芋と栗の甘露煮だけで作ります。焼き芋にすることで安納芋本来の甘味を最大限引き出します。このレシピの生い立ち安納芋が残ってたので、帰省先で簡単に作れるシンプル栗きんとんとして考案。

1. 安納芋 400g〜500g
2. 栗の甘露煮 100g
3. 栗の甘露煮シロップ 30cc
4. 栗の甘露煮（飾り付け） 適量

1. 1

   安納芋を洗って耐熱容器に入れ、230℃のオーブンレンジで片面50分、裏返して10分程度焼く。栗100gはみじん切り。

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2. 2

   焼き芋の中身をスプーンで掻き出し、みじん切りの栗やシロップと合わせて、レンジで２分。お好みで丸ごとの栗も入れて下さい。

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3. 3

   水分が均一になるようスプーンでよく混ぜて、整形したら完成です！

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コツ・ポイント今回は小芋を使いましたが、大きい芋のほうが色や歩留まりがいいと思います。