超カンタン漬けないザワークラウト

漬け込むのは大変ですが、これなら食べたい時にすぐ出来ます。邪道だけど簡単、便利です。このレシピの生い立ち大学生の頃からよく作ってます。何となく作ってみたという感じです。

1. キャベツの葉 5，6枚
2. 人参 1/4本
3. 酢（白ワインビネガー） 大さじ２くらい
4. キャラウェイシード 小さじ２
5. クミンシード 小さじ１
6. 固形スープのもと 1個
7. こしょう 少々

1. 1

   きゃべつは写真のようにざっくりと細切りに、人参も同様に切ります。

   • 
2. 2

   ひたひたの水に固形スープを入れ、キャベツがしんなりしてきたら水分のほとんどを捨て、

   • 
3. 3

   酢と、キャラウェイ・シード、クミン・シード、こしょうを振りいれ水分がなくなるまで煮込みます。

   • 
4. 4

   温かいままでも、冷ましてからでも、ソーセージの付け合わせなどにして、盛り合わせます。

   • 

コツ・ポイント仕上げる時に、水分が多すぎると美味しくないので、鍋にほんの少し水分が残るくらいまで水を捨ててから酢、香辛料を加えます。