超やわらか鶏ささみの大葉チーズ焼き

鶏ささみは縦に3本切り込みを入れて観音開きにし、筋をとっておく。

1をレシピ参照に下味調味料でマリネして、2時間~一晩おく。

レシピID:18757774

チーズは4等分にする。ラップの上にささみをのせ、手で薄くなるよう広げる。

3にハーブソルトをかけ、青じそ1枚→スライスチーズ3本をのせ、茶こしでコーンスターチをふる。(のりになる)

ラップごと縦半分または横半分におり、ぎゅぎゅっと包み形をととのえ、表面にもコーンスターチをまぶす。

フライパンに中火でオリーブオイルを熱し、5を並べる。弱火にし蓋をして4分蒸し焼きにし、ひっくり返し、4分蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間時々様子をみて、焦げないよう気をつける。

両面蒸し焼きにしたら、蓋をとり、バターを落とし、ハーブソルトをかけて、とけでたチーズも絡めながら焼き色をつける。