ちょっとリッチにブランデーで梅酒♪まろやかであとを引くおいしさ!!半年で完成☆
このレシピの生い立ち
実家の母が毎年漬けているので、飲兵衛の娘もそりゃー漬けます。
材料
- 青梅 １ｋｇ
- １.８Ｌ果実酒用ブランデー １本
- 氷砂糖 ４００～５００ｇ
作り方
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1
青梅を傷をつけないように洗い、１日干して乾かす。瓶も熱湯消毒し、乾かしておく。
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2
完全に乾いたら、竹串やつま楊枝でヘタをとる。この時も、傷をつけないように気をつける。
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3
瓶に、青梅（この時も傷をうけないように気をつける）、氷砂糖の順番に入れる。ブランデーを注いで冷暗所で半年ほど寝せます。
コツ・ポイント
とにかく、梅は傷つけないように気をつける（防カビのため）梅を買うとき、できるだけ青い梅、傷のないを選びましょう。我が家は、甘さを抑えるため氷砂糖を４００ｇと少なめに入れてます。（結構カロリーありますからね）半年経ったら、梅を取り除きましょう。
