薄切り肉は火が通りやすく、味付けもシンプルであっという間にできます。薄切りならではの柔らかさも嬉しいポイントです。
このレシピの生い立ち
夏によく作る冷しゃぶ用の肉があったので、ちょっと目先を変えつつ、簡単に仕上げてみました。
材料
- 豚肉（薄切り） 300g
- おろし生姜 小さじ一杯
- オイスターソース 大さじ一杯
- 塩コショウ それぞれ1〜2振り
- レタス（付け合わせ） 3〜4枚
作り方
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1
豚の薄切り肉を食べやすい大きさに切る。今回は豚バラ薄切りを使ったので、長さを半分にカット。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、あたたまったら豚肉を一枚ずつ時間差で投入。（くっついたままだと固まって焼けてしまう）
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3
豚肉に火が通ったら、おろし生姜を小さじ一杯入れ、全体になじんだらオイスターソースを大さじ一杯入れて、さらに炒める。
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4
味見をしながら、塩コショウを加えて味を整えたら、完成。皿盛り、ちぎったレタスを添える。
コツ・ポイント
おろし生姜は、生やチューブはもちろん、うちではスーパーでお寿司を買う時にもらった小袋を一つ使いました。オイスターソースをしょう油に変えれば、さらにサッパリ味になります。
