中国の家庭料理の優しい味の炒め物です。パパッともう一品作りたい時にどうぞ！お家にあるものでできます。
このレシピの生い立ち
中国の友人から教えてもらった本場の味です。向こうでは結構ポピュラーな家庭料理なんだそうで。簡単だし、美味しいのでよく作ります。
材料
- トマト 大1個
- 卵 Lサイズ2個
- 中華味の素 適量
- 塩 少々
- お酢 小さじ2
- ごま油 適量
作り方
-
1
フライパンにごま油を入れて温め、強火でほぐした卵をささっと炒める。半熟くらいで大丈夫です。一旦お皿にあげておく。
-
2
トマトは8等分にくし切りにしておく。キッチンペーパーで軽くフライパンを拭いて、ごま油でトマトを炒める。
-
3
トマトは木べらなどで潰しながら炒める。トマトが半分くらい形がなくなって水分が出てきたら塩少々ふる。
-
4
3のトマトに1の卵を入れて、中華味の素、お酢で味付け。
コツ・ポイント
トマトは木べらで潰しながら炒める。卵はふわふわにするために、最初に炒める時に火を通すしぎないように注意して下さい。卵は多めの油で強火でさっと炒めるとよりふんわりします。
