慶事には欠かせないお赤飯も、炊飯器で手軽に作れます。
誕生日、卒業式、入学式などハレの日の食事にどうぞ。
材料
- うるち米（普通の米） 2+1/4合
- もち米 3/4合
- 小豆 100ｇ
- 塩 小さじ1
- 水と小豆の煮汁 普通にご飯を炊くときよりも1割少ない量
作り方
-
1
小豆を一晩水に浸す。
火にかけて沸騰したら湯を捨てる。
あらためてひたひたの水を入れ、少し芯が残るくらいまで煮る -
2
うるち米ともち米をあわせて洗い、炊飯器にいれる。
水と冷ました小豆の煮汁も入れて、１時間置く。 -
3
ゆでた小豆と塩を入れて混ぜ、スイッチを入れて普通に炊く。
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4
コツ・ポイント
これは１：３でもち米が少なめですが、お好みの割合で。
もち米を多くするときには、水は少なめに。
小豆を湯がきすぎてしまうと、赤飯が炊き上がったとき、小豆がつぶれてしまいます。
まだ芯が残っていて少し硬いかな、というくらいです。
もち米を多くするときには、水は少なめに。
小豆を湯がきすぎてしまうと、赤飯が炊き上がったとき、小豆がつぶれてしまいます。
まだ芯が残っていて少し硬いかな、というくらいです。
