赤貝の酢の物

わさびじょうゆもいいけれどたまにはこんな食べ方はいかがでしょう♪このレシピの生い立ちお魚のおいしい居酒屋さんで食べた貝の酢の物を真似てみました。

1. 赤貝 ６枚
2. *酢 大さじ２杯
3. *砂糖 大さじ１杯
4. *薄口しょうゆ 小さじ１杯
5. お好みの海藻類（わかめなど） 少々

1. 1

   *印の調味料を混ぜて合わせ酢を作っておく。

2. 2

   バットなど平らなお皿に赤貝を並べ、１の合わせ酢をまわしかけ２,３分浸す。（海藻があれば合わせ酢を少しとりわけて別皿で浸す）

3. 3

   皿に盛り付け、浸けていた合わせ酢も少々かける。

コツ・ポイント貝はさっと浸すだけでＯＫです。長く浸け込み過ぎると身がかたくなります。赤貝以外は青柳などもおいしいです。