赤舌平目のムニエル

頭、内臓を取った赤舌平目の両面にハーブソルトを振る。

小麦粉を赤舌平目の両面に薄くまぶす。

フライパンでバターを溶かし、赤舌平目の両面を薄いキツネ色になるまでじっくり焼いて、レモンを添えたら出来上がり。