夏の乗り切るためのなくてはならないドリンク。リンゴ酢を入れた時にきれいな色に変わるのが楽しいです。少し分量を変えました
このレシピの生い立ち
赤紫蘇の入ってる袋に書かれてるレシピをアレンジしました。砂糖も計量するとかなりの量に感じますが、割って飲むのでそれほど甘くはありません。少し酸味が強いかもしれないので酸っぱいのが苦手な方はリンゴ酢を減らしてください。
材料
- 赤紫蘇 1袋
- 水 2L
- てん菜糖（きび砂糖） 400g
- リンゴ酢 200cc
- レモン果汁（入れなくてもok） 大さじ2
作り方
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1
赤紫蘇は洗って茎や軸から葉っぱだけ取って、よく洗う。
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2
お湯を沸かし、沸騰したら洗った赤紫蘇を投入。5分ほど煮出す（紫蘇の赤みが抜けて緑になるくらい）
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3
葉っぱをザルに取り出し、もったいないので少し絞り、そこに砂糖を入れて煮溶かす。
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4
砂糖が溶けたらリンゴ酢を加えて完成。冷めたら茶漉しなどで漉してから消毒した保存容器に入れる。（我が家はペットボトル）
コツ・ポイント
葉っぱをしっかり洗っても細かい砂のようなものや葉っぱの切れ端が沈殿するので、保存容器に入れるときに濾した方がいいです。
