赤紫蘇漬け、しらす、明太子の焼き飯です。家庭にある食材で炒めたら出来上がり。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材で焼き飯を作ろうと思い作りました。
材料
- 玉葱 1/4玉
- もやし 1/4袋
- 赤紫蘇漬け 大さじ1
- しらす 1パック
- ご飯 お茶碗３杯
- 明太子 1腹
- 米油（明太子焼き用） 小さじ1
- 米油 大さじ1〜
- 塩胡椒 適宜
- ダシダ 小さじ1/2
作り方
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1
玉葱は皮を剥きみじん切り。
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2
赤紫蘇漬けはサッと水を通し塩味をとっておきます。
水気をしっかり切り、ざく切りに。 -
3
しらすは釜揚げしらすを使用
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4
もやしは水洗いし、水気をしっかりとる。食べやすい長さにザクザク切っておく
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5
鍋に米油を入れ明太子を弱火で焼き付けます。
焼けたら取り出して粗熱が取れたら等分に切っておきます -
6
鍋に米油を入れ玉葱を入れて炒めていきます。玉葱に透明感が出てきたら、もやしを入れて炒めます
塩胡椒を一振りして軽く味付け -
7
ご飯、5の明太子、赤紫蘇、しらす、ブロッコリーを入れます。
ダシダも入れさらに炒めあわせて出来上がり。
コツ・ポイント
冷蔵庫にあるものでささっと炒め合わせて完成です。梅干し、青菜、鰹節など代用しても。
