赤玉ねぎマリネ常備菜作り置き

2017.12.16 人気検索でトップ10入り！水にさらさず空気にさらすマリネ♪１週間くらい冷蔵庫保管ができて便利！

1. 赤玉ねぎ（小） 3個
2. 〈マリネ液〉
3. 酢（りんご酢もおすすめ） 100cc
4. 白ワイン 100cc
5. はちみつ 20g
6. きび砂糖 20g
7. 塩 5g
8. 黒こしょう（粒） 10粒〜（お好みで増）
9. ローリエ １枚〜（お好みで増）

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   繊維を断ち切るように薄く切ります。
2. 2

   常温で15分〜１時間放置して辛み成分「硫化アリル」を飛ばします。空気に触れるように、時々まぜてください。
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   その間に、鍋に〈マリネ液〉の材料を全て入れ、火にかけます。ひと煮立ちしたら、火を止め、粗熱をとります。
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   ②の玉ねぎを容器に入れます。（直径11cm×高さ8cmの容器を使用）
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   【容器に入りきらなかった玉ねぎ】ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管しておいてください。後から加えます。
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   ③のマリネ液を入れ、冷蔵庫で4〜6時間くらい置いたら、できあがり♪
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   漬かると容器に隙間ができます、そこに…→
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   容器に入りきらなかった⑤の玉ねぎを加えると、全て漬けることができます。
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   【りんご酢】で作るとフリーティーな味がして美味しくなります！

コツ・ポイント●赤玉ねぎを薄く切り、空気にふれる面積を多くしてください。●「はちみつ」を砂糖に置き換えてもOKです。