お刺身の赤海老とアボカドの漬け丼です。
このレシピの生い立ち
赤海老が特売だったので作りました。
材料
- 赤海老（お刺身） 5尾
- アボカド 1/2個
- ◎しょうゆ 小さじ2
- ◎ごま油 小さじ1
- ◎マヨネーズ 小さじ1
- ◎白炒りごま 小さじ1
- ◎黒胡椒 少々
- ご飯 1杯分
- 卵黄 1個
- （立て塩）
- 水 500cc
- 塩 大さじ1
作り方
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1
赤海老は立て塩、真水の順で洗いペーパーで水気を拭き、殻をむき背ワタを除き、立て塩、真水の順で洗いペーパーで水気を除く。
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2
アボカドは2㎝角に切ります。ボウルに◎を入れて混ぜ、赤海老とアボカドを入れて混ぜ合わせ10分置きます。
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3
器にご飯を盛り、2をのせ真ん中をくぼませて卵黄をのせます。
コツ・ポイント
立て塩とは3%海水と同じくらいの濃度の食塩水です。
甘エビでも美味しいです。
甘エビでも美味しいです。
