赤大根の甘酢漬け

皮つき大根で簡単！歯ごたえありの逸品このレシピの生い立ち赤大根は中も赤いのかと思いきや切ってみると白、醤油色に染めることにしました。出来上がればかわいいリンゴ風

1. 赤大根 500g
2. 塩(塩もみ用) 大さじ1
3. 調味液
4. らっきょう酢 180㏄
5. 醤油 45㏄
6. 砂糖 小さじ2
7. 鷹の爪 適量
8. 塩 少々

1. 1

   大根を5～7㎜幅に切り、ちょう切りにし、塩に20分漬ける。水分をとりチャック付き保存袋に調味料とともに入れ空気を抜く。
2. 2

   1日目、漬かりました。
3. 3

   器に盛って完成です。
4. 4

   いただきま～す。

コツ・ポイントらっきょう酢なので簡単。鷹の爪は辛いので割らずにそのまま漬けました。