赤大根のお漬物

さっぱりさわやか箸休め。おつまみにも◎このレシピの生い立ち実家からもらった赤大根。煮たらせっかくの色が抜けちゃうだろうし…。やっぱりシンプルにと考えました。

1. 赤大根 １個
2. 塩 小１
3. 砂糖 小１
4. 酢 大２

1. 1

   赤大根の皮を厚めに剥き１、２ミリのいちょう切りにする。

2. 2

   赤大根を塩でもみ、しんなりしてきたらよく水気を切ってビニール袋に入れる。

3. 3

   砂糖と酢を混ぜて【２】の中に入れてビニールを密閉するように口を閉じ冷蔵庫で30分以上おく。

コツ・ポイント砂糖をはちみつにしたりお酢をリンゴ酢にしたり風味を付けるとまたよいです。