たまには洋風のマリネにしてみました
このレシピの生い立ち
赤大根が定期的に出来るので目先を変えて調理しますが生で食べるのが基本と書かれていますが
色を生かした調理をしたいと思います
材料
- 赤大根 中1本
- スモークサーモン お好みで
- 粉パセリ 少々
- 甘酢 お好みの甘酢 市販のものでも
- 塩 大根の水出し用
作り方
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1
皮が汚い所をピユーラーでとる 基本は皮は残す方向で
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2
目の粗いスライサーで切る この後大匙1位の塩をして30分ほど置いて絞る
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3
しぼってから少し塩気を取るために水で洗って又しぼる
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4
スモークサーモンを適当に切って混ぜる
甘酢を入れて味を調える -
5
器に盛りパセリを散らす
コツ・ポイント
粉パセリも手作りです 粉パセリは冷凍出来るので一度に沢山作って冷凍します
食事の後にこのパセリを小さじ1位食べると胃の調子が良くなります
食事の後にこのパセリを小さじ1位食べると胃の調子が良くなります
