簡単お手軽に作れる味玉。
赤味噌味にしてみたくて作りました。
このレシピの生い立ち
ふと赤味噌味の味玉が作りたくなって。
材料
- 卵 3個
- 赤だし 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ3
作り方
-
1
卵３個をゆで卵にする。かたさはお好みで。私は半熟にしたかったので7分にしましたが、もう少ししてもよかったかも。
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2
ゆで卵を作っている間にたれをつくる。
軽く沸騰させて粗熱をとる。
9.14追記：醤油は薄口にするか大さじ２でもいいかも。 -
3
殻を剥いたゆで卵をたれに１時間以上、冷蔵庫に入れて漬け込む。濃い目がよければ一晩置いてもOK。
コツ・ポイント
赤だしは普通に赤味噌でも大丈夫かと。私はマルコメさんの「赤だし」（出し入り赤味噌）を使っています。半液体タイプなので楽です。
多分全部浸かりきらないと思うので、時々浸かる位置を変えてあげると全体に染み込みます。
多分全部浸かりきらないと思うので、時々浸かる位置を変えてあげると全体に染み込みます。
