肉と野菜、別より一緒が楽チン♪ソテーのイチゴジャム入り赤ワインソースと彩り野菜でサラダにしてみませんか？このレシピの生い立ちイチゴジャム使用の赤ワインソースは、ローストビーフやサイコロステーキとも相性抜群で、我が家のお気に入りソース。ならばサラダにも合うんじゃないかと思いつきました。赤ワイン・いちごジャム・醤油・バターは、どうしてこんなに相性が良いのだろう♪
- 豚ロース薄切り 130
- (豚肉下味用)塩 1つまみ
- 玉ねぎ(大) 1個
- にんにく(みじん切り) 1片
- ソース用
- 赤ワイン 大さじ6
- イチゴジャム 大さじ6
- 醤油 大さじ3
- バター(後入れ用) 15g
- サラダ用
- ブロッコリー 1房
- じゃがいも(1口大の乱切り) 3個
- 茹で卵 1個
- プチトマト 10個
- レタス 適量
- コーン・パプリカはお好みで 適量
作り方
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1
豚を下味用の塩で軽く揉む
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2
下準備：ブロッコリー、ジャガイモ(乱切り)、卵を茹でる。レタス、トマトは洗って水気を切る。＊その他お好みのお野菜でどーぞ
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3
オイルを引いたフライパン(中火)で玉ねぎ・豚肉を炒め、火が通ったら一度皿に移す
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4
フライパンは洗わず、【ソース用】のバター以外の材料を入れ、フライパンに小さな気泡が出るまで、小～中火で煮詰める
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5
②で茹でておいたジャガイモ、③の玉ねぎ・豚肉をフライパンに入れてソースと絡めたら火を止め、余熱でバターを溶かす
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6
⑤を他のお野菜と絡めて、器に盛りつけたら出来上がり
コツ・ポイント・じゃがいもはメイクイーンだとフライパンで和えても崩れにくいです。・ジャガイモは味が乗りにくいので豚肉と一緒にフライパンでソースを絡めます。・生野菜をソースと絡めると、水が出やすいので、絡めるのは食前がお薦めです。
