赤ワインのボロネーゼ

赤ワインが苦手でもパクパクいけます！！！このレシピの生い立ち最近余った赤ワインの活用方法を考えており、その中で出来たものです。ボロネーゼ風にしたのは、今日たまたまボロネーゼの店の前を通ったからです！

1. 牛ミンチ 80g
2. 玉ねぎ(小) 半玉
3. にんにく ひとかけら
4. オリーブ油 適量
5. パスタ 一人分
6. 赤ワイン 100ml
7. 飾り用のハーブ お好み
8. ブイヨン 一個

1. 1

   食材たち

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   玉ねぎ半玉(小サイズ)とにんにくひとかけらをみじん切りにする。

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   オリーブでにんにくの香りをたたせる

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   その後玉ねぎ投入

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   最後にミンチを投入。ミンチの赤い血が見えないくらい、軽めに炒める

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   ワイン100ml投入

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   こんな感じ

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   ブイヨン１つを加え、ワインを半分くらいまで煮詰める

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   こんな感じ

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    おたまいっぱいの茹で汁を二杯、入れて、馴染ませながら水分を飛ばし、ソースを完成させる

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    麺を投入。

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    パスタをよく絡めていき、塩コショウで味を整える。必要に応じて茹で汁をたす！

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    完成

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コツ・ポイントソースをいかにパスタに絡みやすい、かつ舌触りの良い具合に煮詰めていくかがポイント。あと、僕は玉ねぎの食感が好きなので、少し大きめのみじん切りにしてます。