赤ワインと市販ルー本格派ビーフカレー

硬いお肉もワインでじっくり煮込めばあら不思議。柔らかお肉に大変身。好みですないワインを買ってしまった時にオススメこのレシピの生い立ち同僚に市販カレールーと余ったステーキ肉で出来るお料理を紹介して頂いてからすっかり虜に。

1. 玉ねぎ 大 1.5玉
2. 人参 2/1
3. オイル 大さじ2
4. 牛肉 お好みで
5. ワイン 1本
6. 市販カレールー お好みの量

1. 1

   玉ねぎをクシ状にスライスする。人参は食べやすい大きさに切る
2. 2

   鍋にオイルを敷いて玉ねぎを飴色になるまで炒める
3. 3

   フライパンにオイルを敷いて牛肉を強火で表面に火が通るまで焼く
4. 4

   3の牛肉を焼き汁、人参と一緒に2のお鍋へ。ワインを加えて蓋をして強火で煮る。
5. 5

   強火で沸騰したら極弱火で2から３時間煮込む。この過程をホットプレートに入れて煮込めばお出かけもオッケーです
6. 6

   水分が少なめなら途中でお水を足してオッケー。

7. 7

   カレールーを加えて焦げない様に少し煮込んで完成。

コツ・ポイント玉ねぎをたっぷり使って甘味を出すのがポイントです。ワインは酸味が多いときはお水で調整して下さい