マクロビやベジタリアンに興味のある方、ゆるーく、かるーい（笑）レシピです。
このレシピの生い立ち
週末に楽したい時の定番です。このスープにチアバタとかイタリアパンとアボカドサラダでCafe風。
材料
- 赤レンズ豆 １カップ
- にんじん（中） １本
- ベビースピニッチ（普通のほうれんそうでももちろんOK) 約５０ｇ
- 玉ねぎ（中） １個
作り方
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1
赤レンズ豆はざるに入れて軽く洗う。にんじん、玉ねぎはザクザクと切る。ベビスピニッチは洗っておく。
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2
赤レンズ豆と水（１リットルくらいーすみません、適当で）を鍋に入れて中火に。沸騰したら弱火に。時々アクを取る。
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3
にんじん、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで煮込む。
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4
ベビースピニッチを入れて、ふたをして火をとめる。
コツ・ポイント
材料はたった４つ。塩もこしょうもなし。自然の味で充分いけます！野菜はあるもの何でもOKです。セロリの食感もなかなかいいです。あとお好みでターメリックを入れてみては？うちではよく入れています。実はこの写真の時は忘れてしまいました（爆）。
