ポテトサラダをトマトを入れて作ってみました。ちょっぴり酸味が後引く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
雑誌のポテトサラダ特集見て、「あれ、みんなポテトそのまま。あまり変り種って無いんだね。でもトマト入れて赤いポテトサラダとか、美味しそうなんだけど。。。」と思い、作ってみたら、いい感じでした。
材料
- トマト 3個
- じゃがいも(大) ２個
- マヨネーズ 適量
- 胡椒 適量
- 塩 適量
作り方
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1
トマトは皮を湯剥き、種を取除き、荒くみじん切りに。鍋にかけ、形が無くなり、ある程度水分が飛ぶまで熱してペーストにする。
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2
じゃがいもは、洗った後、皮のついたまま半分にして、電子レンジで、ホクホクに。(小-中サイズなら、丸のままでもOK)
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3
じゃがいもを崩し、1のトマトペーストを入れ、混ぜ合わせる。その後、マヨネーズ、塩、胡椒で味付けし、完成。
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4
他の具はお好みに応じて。
うちは、スマートチーズなどが好評です。
コツ・ポイント
トマトの水分は、ある程度飛ばす感じで。ジャガイモは、少し残ってる位がいい感じかも。
トマトのペーストは、トマト缶を元にしてもいいですが、水分を飛ばすのと、分量に注意してください。
トマトのペーストは、トマト缶を元にしてもいいですが、水分を飛ばすのと、分量に注意してください。
