トマトとほうれん草を入れた冷たいスパゲティです。熱々のスープと一緒に、寒い季節でも美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
ほうれん草は、スパゲティを茹でてる熱湯にくぐらせるだけでもOKです。もちろん、冷凍でも大丈夫。^V^
材料
- トマト 大1個
- ほうれん草 1/2束
- ベーコン 1枚
- お好みのパスタ 適量
- a)
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- にんにく 2片（みじん切り）
- EXオリーブオイル 50cc
- 塩 小さじ1/4
- レモン汁 小さじ1/4
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- ブラックペッパー 少々
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
-
1
パスタは、表示より少し長めに茹でて水洗いする。ほうれん草は、サッと茹でて水気を切ってから2～3等分、トマトはざく切りにする。
-
2
ボウルに、a)と水気を切ったほうれん草を合わせる。ベーコンを1cm幅くらいに切って炒め、脂をしっかり拭いてa)のボウルに加える。よく混ぜて、足りなければ塩こしょうで調味する。
-
3
水気を切ったパスタを皿に盛り、2のソースをたっぷり乗せて出来上がり。お好みでパルメザンチーズをふって下さいね。
