赤と白のディップソース

軽いおつまみをひとひねりの材料で。このレシピの生い立ちありあわせで「かけるトマト＋らっきょう」のサルサソースを作ったら思いの外好評だったので、レシピにまとめてみました。時間に余裕があったらヨーグルトを水切りしておいても美味しいだろうなあ。

1. ［ディップソース・赤］
2. かけるトマト 1/2カップ
3. ワインビネガー 小さじ2
4. ウスターソース 大さじ1
5. らっきょう(みじん切り) 8〜10個分
6. らっきょうの漬け汁 適量
7. 塩・こしょう 適量
8. タバスコ（お好みで） 適量
9. ［ディップソース・白］
10. ヨーグルト(プレーン) 1/2カップ
11. マヨネーズ 大さじ2
12. じゃがりこ 10本ほど
13. ピクルス（みじん切り） 20g程度
14. レモン果汁 小さじ2
15. ピクルスの漬け汁 適量
16. 塩・こしょう 適量
17. ［ディップをつけるもの］
18. 野菜スティック 適量
19. タコスチップス 適量

1. 1

   ［赤のディップソース］らっきょうをみじん切りにしてかけるトマト、ウスターソースと混ぜ、漬け汁や塩こしょうで味を整える。
2. 2

   ［白のディップソース］じゃがりこは熱湯を掛けてふやかしておく。ピクルスをみじん切りにする。
3. 3

   （2）とヨーグルト、マヨネーズ、レモン果汁を合わせ、ピクルスの漬け汁や塩こしょうで味を整えて白のソースも完成。
4. 4

   完成したソースはお好みの素材に付けてお召し上がりください。写真は野菜スティックと材料残りのじゃがりこ。

コツ・ポイント「かけるトマト」は湯剥きして角切りにしたトマト1/2個+お好みの調味料で代用できます。白のディップソース、じゃがりこは「マッシュポテト大さじ2（粉ふきいも2〜3片をつぶす）」の代用で加えています。細かく砕いて混ぜても食感が面白いですよ。