夏に常備したい、
さっぱり赤紫蘇ジュース。
ソーダや水で割って♪
このレシピの生い立ち
京都の赤シソの里、大原の家庭のレシピを教えていただきました。
各家庭の味があるようです！
材料
- 紫蘇(赤青混合) 350g
- 水 2.5l
- 砂糖 660g
- クエン酸 20g
作り方
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1
紫蘇は葉っぱを外して、洗っておく。
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2
分量の沸騰したお湯にシソを入れ、10分炊く。
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3
シソを取り出し(よく絞る)、砂糖を入れ、さらに5分炊く。
灰汁が出たらとる。
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4
冷ましてから、クエン酸を加え溶かす。
コツ・ポイント
赤シソだけでも美味しいですが、青シソを混ぜると、爽やか感がアップします。
