加賀野菜の一つ「赤ずいき」を使ったレシピです。こってり、シャクシャク、お弁当にぴったり！
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
材料
- 赤ずいき 4本
- 豚ばら薄切り肉 100g
- 油 適量
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- 万能ねぎ 適量
作り方
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1
ずいきは皮をむき、4㎝の長さに切り、水につけてアクを抜く。
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2
まな板に肉を広げ、①を２～３本ずつ巻く。
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3
フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして焼いていく。
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4
こんがりと焼き色がついたら、酒を入れてふたをする。
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5
水分がなくなったら、残りの調味料を入れ、煮詰める。
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6
器に盛り、万能ねぎを飾る。
