赤こんにゃくとピーマンのきんぴら

近江八幡名物の赤こんにゃくを使用したレシピです！色どりがよく、鉄分が取れます。このレシピの生い立ち近江八幡名物の赤こんにゃくをいかせるレシピが作りたくて

1. 赤こんにゃく 1/2パック
2. ピーマン（大） 3個
3. 胡麻油 大さじ1
4. 醤油 大さじ2

1. 1

   滋賀県近江八幡市名物の赤こんにゃくです！鉄分が豊富な食材です！
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   こんにゃくは、千切りに近い感じで切ります。まずは薄くスライスをします。
3. 3

   半分に切ります。
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   5mm位の厚みで5mm✖️10cm程度の大きさにそろえて切ります。
5. 5

   赤こんにゃくを下茹でします。
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   ひとにたちしたら、ザルに上げます

7. 7

   ピーマンは芯を抜き、半分に切ります。
8. 8

   ピーマンは千切りにします。
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   フライパンに胡麻油を入れて、ピーマンを炒めます。
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    ピーマンに油が馴染んだら、赤こんにゃくをいれます。
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    全体に油が馴染んだら、醤油を入れ汁気がなくなれば完成！

コツ・ポイントピーマンは炒めすぎないようにしましょう