山形県の特産温海かぶにワインビネガーで味付けした酢飯をのせたシンプルなお寿司。
このレシピの生い立ち
友人から巨峰のワインビネガーをいただきましたので、酢飯に使ってみました。
香りが豊かでそのまま飲んでもおいしいビネガーなので、贅沢なカナッペ寿司です。
材料
- 酢飯 200ｇ
- 赤かぶの漬物 １コ
- 白炒りごま 少量
- 飾り用の野菜 お好みの野菜
- 合わせ酢
- 巨峰のワインビネガー 少量
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少量
作り方
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1
温海かぶの漬物とラフランスの漬物。
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2
赤かぶをスライスします。
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3
巨峰のワインビネガーで作った合わせ酢を混ぜて、20ｇを丸く平らに作ります。
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4
赤かぶを置き平らなピンクの酢飯をのせ、お好みの野菜でトッピングすれば出来上がりです。
コツ・ポイント
簡単に作れて、しかも色彩がきれいなので作っていても楽しいです。簡単すぎてごめんなさい。
