寒い日の定番スープです。キムチがなくても野菜たっぷりで美味しく出来ます。
豆家ではこのスープに黒酢やパクチーを入れて食べてます。
材料
- 鶏モモ肉 １００ｇ
- 椎茸などのきのこ類 適宜
- 大根 １/４本
- 人参 １/２本
- サツマイモなどのイモ類 適宜
- 玉葱 １/２個
- 白菜 ２～４枚
- キャベツ ２～３枚
- 豆腐 半丁
- 油揚げ １枚
- ★薬味
- ネギ 適宜
- おろしニンニク（お好みで） 適宜
- おろし生姜（お好みで） 適宜
- ごま（お好みで） 適宜
- ●調味料
- 水 1000ｍｌ（目安です）
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 酒 大さじ１
- コチュｼﾞｬﾝ 小さじ２
- ナンプラー 少々
- オイスターソース 少々
- 味噌（赤がベスト） 適宜
- 細挽きの赤唐辛子 適宜
- ごま油 少々
作り方
-
1
肉・イモ類は一口大に切り、大根・人参はイチョウ切りにして残りの野菜は食べやすい大きさに切っておく。豆腐・油揚げも同様に切る。
-
2
鍋へ水を入れ沸騰したら鶏がらスープの素・肉を入れて一煮立ちさせる。あとは火の通りにくい野菜（葉もの以外）から順番に入れていく。
-
3
ある程度野菜に火が通ったら調味料を入れて味付けする。残りの野菜（葉もの）を入れ一煮立ちさせてごま油で香りを付ける。
お椀に盛りお好みで薬味を添えて出来上がり。アツアツのうちにどうぞ！
コツ・ポイント
肉は何でも構いません。(ウインナ-・豚バラ・骨付き鶏など)
辛いのが苦手な方はサツマイモを入れると甘めの味になります。
細挽赤唐辛子がない場合は豆板醤または一味・七味でお好みの辛さにして下さい。
辛いのが苦手な方はサツマイモを入れると甘めの味になります。
細挽赤唐辛子がない場合は豆板醤または一味・七味でお好みの辛さにして下さい。
