ほたてとししとうをフライパンで焼いたものを、麻婆春雨で和えて贅沢に仕上げてみました。ほたての旨みと、ししとうと麻婆春雨の辛さが食欲をそそりますよ。
2007年８月２０日、お蔭様で、永谷園特別賞を頂きました。ありがとうございました。
このレシピの生い立ち
麻婆春雨のアレンジレシピ第２弾。知人からししとうを沢山頂いたので、ししとうと相性の良いほたてを使った麻婆春雨を作ろうと思ったのがきっかけです。
材料
- ほたて １パック
- ししとう １パック～２パック
- サラダ油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- 永谷園麻婆春雨辛口 １パック
- 溶き卵 ２個分
作り方
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1
ししとうを軽く水洗いし、爪楊枝等で表面にあちこち穴をあけておく。
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2
熱したフライパンに、サラダ油を敷き、ほたてとししとうを一気に炒める。途中酒を加えて更に炒め、塩コショウする。
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3
ししとうに少ししんなりしてきたら、お皿に取り出す。
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4
先ほどのフライパンを軽く洗ってから、通常の麻婆春雨を作り、最後に溶き卵を混ぜる。
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5
３と４を混ぜ合わせて、出来上がり。
コツ・ポイント
ししとうは必ず穴あきをして下さい。（爆発しない為）
