今日の賄い♪モチモチの麺にとろとろの卵入りのあんをかけたサンラータン風の沖縄そばです！
このレシピの生い立ち
材料
- 沖縄そば(中華麺でok) 4玉
- 豚肉 150g
- ①もやし 250g
- ①人参千切り 30g
- ①ニラカット 10g
- ①玉ネギスライス 30g
- ②水 3カップ
- ②醤油 大さじ3
- ②ほんだし 小さじ1
- ②味の素 大さじ1
- ②おろし生姜 5g
- ②みりん 大さじ3
- ②黒胡椒 適量
- ②木綿豆腐カット 半丁
- 辣油 40〜50g
- 水溶き片栗粉(1:1) 大さじ4〜5
- 溶き卵 3個分
- 酢 大さじ2〜4
- 万能ネギカット 15g
- 長ネギ千切り 10g
作り方
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1
鍋で豚バラをよく炒め、長ネギ斜めスライスを加え、香りを出す！
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2
①をよく混ぜたものを入れて、さらに強火で炒めます！(※具材はもやしに合わせてカットしたもの)
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3
②を加えて湧いたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
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4
溶き卵を加えてゆっくり混ぜる
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5
仕上げにラー油をかけて完成！
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6
沖縄そばを茹で、③を合わせたスープにもり、あんをかけて万能ネギ、長ネギ千切りをのせて召し上がれ！
コツ・ポイント
酢は必ず最後に入れる事！酸味が飛んじゃいます！麺はなんでもよくあいますよ♪
