色が綺麗な春色おかず。もちろん一年中いつでも作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫買い換えたんで…冷凍・冷蔵食品大処分大会(笑)
材料
- 3個組の充填とうふ 1個(150g)
- ■砂糖 大さじ1.5
- ■粉末だしの素 小さじ0.5
- ■塩 少々
- ■すりごま 大さじ2強
- 冷食の枝豆 1/3～1/2袋
作り方
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1
充填とうふの水切りをします。４つに割ってキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（500w・600w）で２分。
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2
枝豆を解凍して、さやから出しておく。
たいてい塩味が効いてるので、豆に下味は不要。 -
3
とうふをすり鉢に移して、すりこぎで擂る。粒が残ってるくらいで大丈夫。すり鉢がなければボウルでスプーンの背で潰しても可。
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4
■の材料を加えて、なじませるように擦る。
味は調整してください。母いわく「衣だけ食べてみて、美味しかったらOK」との事。 -
5
写真はパックだしの中身を使ってるので粉末だし多めです。
納得のいく味になったら、枝豆を加えて和え、小皿に取り分けて完成。
コツ・ポイント
枝豆の解凍のポイント。冷食の枝豆は歯ごたえ良くゆでてあるので、堅めがお好きな方は自然解凍か流水解凍で。ウチはお年寄りがいるので、ちょっとやわらかくなるように電子レンジの冷凍あたため機能で一旦ホカホカにして、さまして使います。あと枝豆の薄皮、同様の理由でウチではむいて使ってますが、豆が分解しちゃいますので(笑)、見た目重視の方はそのままで。
