健康のため、少しでも美味しく高い栄養価のものを。とっても食べやすいレバーレシピです。
このレシピの生い立ち
レバーといえば、居酒屋か焼き鳥屋さん。健康にもいいし、健康にもいい･･･。私の場合は、わざわざオーダーするのをためらう品目です。そこで、自家製にチャレンジ。美味しく出来たので、アップしました。
材料
- 鶏レバー 200g～
- 玉葱 1個
- にんにく ２かけ分
- 唐辛子 ３個
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 適量
- 胡麻油 大さじ１
作り方
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1
レバーに塩と日本酒を振り、10分ほど置く。胡麻油を回しかけ、ざく切りした玉葱とにんにくを入れて、馴染ませる。
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2
調味料と唐辛子、水をカップ１～２加えて、強火にかける。５分煮立てたら、裏返して蓋をして10分。
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3
菜箸で刺して、赤い汁が出なければ、出来上がり。
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4
コツ・ポイント
① 最初に湯通しか【１】の下ごしらえをして、臭みを取ること。
② 火はしっかり通すけれども、加熱しすぎないこと。
② 火はしっかり通すけれども、加熱しすぎないこと。
