旦那のお気に入りのおこわです.
このレシピの生い立ち
千趣会の貝柱の炊き込み御飯をもち米に変えて､胡麻油を自家製の葱油にしました。
材料
- 干し貝柱 6～8個
- もち米 二合
- 水 炊飯器のおこわの二合のメモリに合わせる
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 小匙1/2～2/3
- 酒 大さじ1
- 白葱 一本
- サラダ油 大さじ2
- 煎り胡麻 適当
作り方
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1
干し貝柱はかぶるくらいの水につけて一晩戻して粗くほぐす.もち米は洗って一晩貝柱の戻し汁ににつける.
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2
葱をみじん切りにして透明になるまで油で炒める.
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3
炊飯器の内釜に米を入れて､貝柱の戻し汁､オイスターソース、酒､水でおこわの二合のメモリにあわせる.塩を入れて混ぜて2と貝柱を入れて普通に炊く
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4
炊き上がったらよく混ぜて、盛り付けて､煎り胡麻を振る.
コツ・ポイント
葱油は必須です.貝柱は一晩かけて戻しましょう
