貝柱だしのつくね鍋

つくねをがっつり食べる鍋です。鶏と貝の出汁で贅沢な味になりますよ。このレシピの生い立ちカルディで貝柱だしを発見したので、シンプルにスープを楽しめるように考えました。

1. ●スープ
2. 水 1000cc
3. 貝柱だし(顆粒) 大3
4. みりん 大3
5. 酒 大3
6. 醤油(入れなくても良い) 〜大1
7. ●つくね
8. 鶏ひき肉 250g
9. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
10. 酒 大1
11. オイスターソース(あれば) 大1/2
12. 片栗粉(生地の固さを見て調整) 大1〜
13. ●その他の具(白菜、大根など) 好みの分量

1. 1

   スープの材料を鍋に入れて火にかける

2. 2

   ※玉ねぎはみじん切りにし、辛味や水気が気になる場合は軽くレンジで加熱しておく

3. 3

   ひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる

4. 4

   3につくねの材料を全て入れてよく混ぜる(ハンバーグの生地より少しゆるいくらいでOK)

5. 5

   沸騰したスープにつくねを好みの大きさに成形しながら投入していく(スプーンなどで掬いながら入れるか、手で丸める)

6. 6

   つくねに火が通ったらその他の具を好みで加える

コツ・ポイントスープにはお好みでおろし生姜を加えても美味しいです。