材料を刻んだらあとぱ炊飯器にお任せ。
ホタテのヒモの食感がいい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
生食用のホタテをいただき、貝ひもで何か一品と考えました。
材料
- 米 2合
- 貝ヒモ（生） 150g
- 油揚げ 15g
- にんじん 50g
- 舞茸 50g
- ごぼう 50g
- ●酒 大さじ1
- ●醤油 小さじ1
- ●おろし生姜 小さじ1
- ●白だし（10倍濃縮） 45cc
- 薬味 お好みで
作り方
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1
米2合をしっかり浸水させておく。
軽く水を切ったら●印の調味料を入れ、釜の目盛りまで水を張り軽く混ぜておく。 -
2
ごぼうは刻んだら酢水に入れてアク抜きをしておく。
にんじん、油揚げ、舞茸も刻む。 -
3
貝ひもは適当な大きさに刻んでから片栗粉（分量外）で軽く揉み、水で洗い流す。
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4
刻んだ具材を釜に入れ、軽く均したら炊飯器の炊き込みご飯モードで炊飯する。
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5
炊けたらすぐに良く混ぜ、軽く蒸らす。
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6
お好みで薬味ネギや茗荷、海苔、針生姜などの薬味と一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
薄味がお好みの方は白だしの量を加減してください。
