シンプルでとっても美味しく作られるラムチョップ♪ローズマリーとガーリックで臭みなし♪
このレシピの生い立ち
突然、無性にラム肉が食べたくなるときがありそれでもそこまで時間をかけたくない場合はこの方法で気軽に調理します♪
材料
- ラムフォアクォーターチョップ 350g程度
- にんじん お好みで
- インゲン豆 お好みで
- ジャガイモ お好みで
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3,４程度
- にんにくチューブ 小さじ1,２程度
- 塩、こしょう 少々
- ローズマリー 2枝程度
- チキンパウダー（野菜炒めに） 少々
作り方
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1
ラムのFourquarter Chops肉（２枚入）を購入。ローズマリーは自宅庭から収穫。むしって軽く刻んでおく。
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2
ミートハンマーで軽く叩いて塩こしょうをし、ビニール袋にオイル、にんにく、ローズマリーと共に入れて30分程漬けておく。
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3
袋から取り出しそのままフライパンへ（追加のオイルは不要）焼き加減はお好みで。
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4
ついでにインゲンやにんじんなども一緒に炒めてしまう（笑）今回ジャガイモは単に茹でただけ♪
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5
これで１人前。残りのもう１枚は袋に下味をつけた状態のままで冷蔵/冷凍保存しておくと次回調理が楽チン♪
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6
（参考）炒めた野菜はクノール・チキンパウダーで味付け。香港の友人に教えてもらいアジアンスーパーで$6~7。重宝してます！
コツ・ポイント
ローズマリーとにんにくがしっかりしみ込んでいるおかげもありラム肉独特の臭みが全くありません！！しっかりしみ込ませるためにハンマーで叩いておきましょう。そうすれば焼き上がりが柔らかく仕上がるという利点もあります♪
