豚軟骨の煮物

コリっと　でも軟らかく。コラーゲンたっぷり。うまみの染みた大根もまいう～このレシピの生い立ち軟骨系大好き！柔らかく、こっくりと煮込みました。

1. 豚軟骨 500ｇ
2. 大根 1/3個
3. 里芋 3個
4. 醤油 大さじ3
5. ミツカン「やさしいお酢」 大さじ2
6. 酒 大さじ2
7. だしの素 小さじ1

1. 1

   圧力なべに、豚軟骨とひたひたの水を加え、強火にかける。

2. 2

   圧力がかかったら、火を弱火にして15分。そのまま冷ます。

3. 3

   冷めたら、表面に固まった脂肪分を取り除く。（しっかり冷めたほうが取り除きやすいです）

4. 4

   豚軟骨を取り出し、水で表面をきれいに洗う。

5. 5

   温めた鍋に、茹でた豚軟骨を入れ、表面がこんがりするまで炒める。

6. 6

   そこへ洗って一口大に切った大根と里芋を加え軽く炒め、調味料を加え、中火で煮込む

コツ・ポイント煮込む時間は15分くらいで柔らかく味がしみ込むと思います。