豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み

傍についている時間はちょっとだけ～圧力鍋と時間が美味しく仕上げてくれます。
このレシピの生い立ち
プレモルを愉しむために、存在感がありながら、あっさりめのおつまみを作りました。

材料

  1. 豚バラ軟骨　煮込み用 ５００ｇ
  2. こんにゃく（白） ２５０ｇ
  3. こんにゃく（黒） ２５０ｇ
  4. ☆きび砂糖 大さじ２
  5. ☆酢 大さじ２
  6. ☆酒 大さじ２
  7. ☆醤油 大さじ２
  8. ☆白だし 大さじ２
  9. ☆おろし生姜 大さじ１
  10. ☆水 ２００ｃｃ
  11. 塩コショウ 少々
  12. 小葱の小口切り たっぷりがおススメ
  13. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    圧力鍋に☆を入れておく。

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方1写真
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    フライパンに豚軟骨を入れ、塩コショウしたら、強めの中火で両面に焼き目をつける。豚から脂がでるので油不要！

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方2写真
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    こんな感じ。

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方3写真
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    圧力鍋に入れて、

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方4写真
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    蓋をして強めの中火にかける。ピンが上がって、シュシュシューっていったら弱火にし、30分加圧後自然冷却。

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方5写真
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    その間に、こんにゃくを好きな形にして（ちぎったり、切ったり、手綱にしたり）、ひたひたの水で2～3分煮る。

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方6写真
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    お湯をしっかり切っておく。

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方7写真
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    ⑦の鍋に⑤を入れ5分ほど煮たら、火を止め、冷めるまで放置。冷めるときにこんにゃくに味が入ります。

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方8写真
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    食べる直前に温め直し、盛りつけ。

    小ねぎをたっぷりトッピングし、七味を振って完成！

    • 豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み作り方9写真

コツ・ポイント

うちの圧力鍋、多分圧力低めです。

（使わないから～って、もらったものなので

よく分かりませんが・・・）

こんにゃくは白だけでも黒だけでも構いません。

Tags:

☆おろし生姜 / ☆きび砂糖 / ☆水 / ☆白だし / ☆酒 / ☆酢 / ☆醤油 / こんにゃく（白） / こんにゃく（黒） / 七味 / 塩コショウ / 小葱の小口切り / 豚バラ軟骨　煮込み用

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