豚足先煮付けチマグーの煮付け

煮付けはスタンダードなうちなー料理ですね！！
ソーキ、三枚肉、テビチ、チマグー全て　豚ですが
どの部位も美味い！

材料

  1. 豚足（テビチ）or豚足先（チマグ） １５きれ
  2. 大根 ２／３本
  3. 昆布
  4. 糸こんにゃく １袋
  5. ♪だししょうゆ 大さじ５
  6. ♪しょうゆ 大さじ４
  7. ♪泡盛　 大さじ５
  8. ♪みりん 大さじ５
  9. ♪にんにく（チューブ） 小さじ２
  10. ♪しょうが（チューブ） 小さじ１

作り方

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    大きな鍋に　豚足を入れ　下ゆでをする。

    ※ふたは　しない！

    豚特有のにおいがして　美味しくなくなります

    • 豚足先　煮付け（チマグーの煮付け）作り方1写真
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    下処理済みだと　すぐ調理できるので楽です！

    下処理の仕方は

    コツ・ポイントをご覧下さい。

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    とにかく　柔らかくなるまで　ぐつぐつ！

    あくは　マメに取り除く！

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    大根は厚めに皮を剥く。１０㌢くらいに切る

    皮部分はもちろん冷凍へ！冷凍大根レシピID19165741

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    大根は別の鍋で　下ゆでをする。米のとぎ汁で下ゆですると　きれいに柔らかくなります♪

    一緒に昆布も下ゆで。

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    ♪のたれ類を豚足鍋に入れる。

    ぐつぐつ・・・

    ぐつぐつ・・・

    ２０分くらいたったら大根・昆布を投入！！

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    またまた　３０分くらい

    ぐつぐつ・・・

    ぐつぐつ・・・

    ぐつぐつ・・・

    ※弱火～中火で！

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    その後　放置！！！

    放置している間に

    味が染みこみま～す

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    食べる直前に　温めましょう♪

    完～成！！！！

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    写真ありました！！

    こんな感じです！

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コツ・ポイント

とにかく　豚足を　柔らかくなるまで　ぐつぐつ　する事！！！

下処理されてない場合は・・・

しっかり洗う→網に乗せて表面を焼く→焼くことで表面の汚れや毛をとりやすくなる。（チマグの場合は足先なので指（？）の間の毛も焼いてこそげとります）

Tags:

♪しょうが（チューブ） / ♪しょうゆ / ♪だししょうゆ / ♪にんにく（チューブ） / ♪みりん / ♪泡盛　 / 大根 / 糸こんにゃく / 豚足（テビチ）or豚足先（チマグ）

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