煮込む時間がかかるだけで、作り方はとっても簡単！
材料
- 豚ばら塊肉 400～500g
- 塩こしょう 少々
- ネギ（青い部分） ２本分
- しょうが ２欠
- 玉子 3個
- 【カラメルソース】
- ▲サラダ油 大さじ１
- ▲砂糖 大さじ２
- 【煮込み調味料】
- ★砂糖 大さじ2.5
- ★酒 150cc
- ★八角 1/２個
- 醤油 大さじ４
作り方
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1
豚ばら肉に、塩こしょうをふって、手の平で叩くように刷り込む。
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2
鍋にたっぷりの湯を沸騰し、ぶつ切りにしたねぎ、しょうが、(1)の豚ばら肉を入れ、蓋をして弱火で50分茹でる。
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3
茹で上がったら、豚ばら肉を2～３cm厚ほどに切り、茹で汁は漉しておく。
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4
鍋に▲（サラダ油と砂糖）を加え熱し、茶色く色付いたら、(3）の豚ばら肉を加え、軽く炒める。
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5
(3）で漉しておいた茹で汁をひたひたに注ぎ、★（砂糖・酒・八角）を加え、中火で30分煮る。
その間、ゆで卵を作っておく。 -
6
八角を取り出し、醤油とゆで卵を加えて更に30分煮込んで出来上がり。
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7
白髪ねぎや練からしを添えてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
うちは八角の香りが強すぎるのはNGなので、煮込み途中で取り出しちゃいますが、気にならない方はそのままでOKだと思います。
