簡単チャーシューって、言う感じです。チャーシューほど、調味料を沢山つかわないので、経済的です。
このレシピの生い立ち
紅茶煮の味、醤油じゃあ、つまらない！
と思って考えた味噌味です。
材料
- 豚肩ロース(ネット付き) 約300g
- 紅茶ティーバック 2袋
- 味噌 大さじ3杯
- 味醂 大さじ2杯
作り方
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1
鍋に水を入れ紅茶をいれて沸騰させます。
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2
沸騰しているところに、肉を入れます。紅茶液に浸かっていなかったら、お湯を足してください。
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3
煮立ったら、火を弱め、蓋をして、45分煮ます。ティーバックは、そのままで、よいです。
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4
別の鍋に、味噌と、味醂を入れて混ぜて、温めます。
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5
出来上がった熱々の肉を熱い味噌の鍋に入れて、味噌を付けるようにころがします。
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6
ラップの上に、肉を移し鍋に残った味噌を満遍なく付けてラップで包みます。
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7
ラップで包んだものを、更にホイルで包みます
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8
ホイルで包んで冷める迄、置いてから、アミをきり、切り分けます。
コツ・ポイント
熱いところに、熱々の味噌を付けることと、それを冷めるまで放置する事で、中まで味が染み込みます。
冷蔵庫に保存すれば、3〜4日おいしくたべられます。ラーメンや、炒飯に入れても！
残った味噌は、味噌炒めや、煮物に使えます。
冷蔵庫に保存すれば、3〜4日おいしくたべられます。ラーメンや、炒飯に入れても！
残った味噌は、味噌炒めや、煮物に使えます。
