豚肩ロースの塩麹漬け焼き

舞茸のみじん切りと塩麹で漬け込むだけ。冷めても美味しい豚肉のおかずができ上がり！　お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
舞茸が肉を柔らかくするときいたので、試してみました。　冷めても柔らかなのにビックリでした！

材料

  1. 豚かたまり肉 400ｇ
  2. 舞茸（みじん切り） 大さじ２
  3. 塩麹（市販品） 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉は、８等分にスライスする。

    舞茸のみじん切りと塩麹を混ぜておく。

  2. 2

    ①の材料をビニル袋に入れて、よくもみ、冷蔵庫で１晩味をなじまる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを薄く敷き、焼いて出来上がりです。

    ※焦げやすいので注意です。

コツ・ポイント

■麹が焦げやすいので低温でじっくり焼いてください。

■冷めても柔らかく美味しいので、お弁当にも！！

Tags:

塩麹（市販品） / 舞茸（みじん切り） / 豚かたまり肉

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