豚肉のおいしいお粥です
このレシピの生い立ち
中華粥は美味しくて、身体を温まりますね。
見栄えが地味にならないように、どーんと豚肉ブロックをのせてパーティメニューっぽくしてみました。
材料
- 豚肩ロースブロック 400g
- 長ネギ 2本
- 生姜 1片
- 米 1カップ
- 水 8カップ
- 酒 適量
- 塩 適量
- ごま油 適量
- トッピング
- 白髪ねぎ 適量
- 腐乳 適量
- 佃煮 適量
作り方
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1
ねぎの白い部分を白髪ネギにし、青い部分はザク切り。生姜は皮ごと薄切り
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2
土鍋に水8カップと酒1カップを入れ、豚を丸ごと、生姜とネギの青い部分をいれ火をつける
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3
肉が柔らかくなったら、米を洗わずに入れ、弱火で30分以上煮る
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4
ネギと生姜を取り出して、塩とゴマ油で味を調える
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5
トッピングを添えて食べる
コツ・ポイント
米は洗わないほうが、コクが出ます。
豚はブロックをゆっくり煮込み、豚の旨味を米に吸い込ませて、最後にほぐして食べるのが良いです。
できるだけ長く煮るとおいしいです。
豚はブロックをゆっくり煮込み、豚の旨味を米に吸い込ませて、最後にほぐして食べるのが良いです。
できるだけ長く煮るとおいしいです。
