動画有。豚肩ロースをキャベツと玉ねぎで柔らかしっとり、ほんのり甘く蒸しあげます。焼いてキャベツを加えたらあとはほぼ放置。
材料
- 豚肩ロース塊 600g
- 塩 小1
- 無塩バター 10g
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 1/8玉
- 酒 50cc
- ローリエ 1枚
- 八角(あれば) 1個
作り方
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1
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA
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2
豚肩ロースは塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで時間があれば一晩冷蔵庫に置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。 -
3
鍋を熱してバターを溶かします。
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4
豚肉を並べて中火で周りを焼き付けます。
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5
玉ねぎ、キャベツをざく切りします。
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6
焼き色がついたら向きを変え、全体に焼き色をつけます。
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7
全体焼き色が付いたらお酒を加えます。
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8
隙間に玉ねぎ、キャベツを詰めローリエとあれば八角を加えて蓋をします。
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9
20分ほど蒸し煮にしたら一旦上下を返します。
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10
再び蓋をしてさらに20分。弱火のまま蒸し煮にします。
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11
火を止め冷めるまで蓋を開けずこのまま放置します。
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12
食べる前に再加熱。
温まったら取り出します。 -
13
カットします。
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14
器にキャベツを盛って
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15
豚肉を盛り付けて出来上がり。
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パセリ、胡椒を散らします。
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サンドイッチの具材にも。
「蒸し豚の油揚げサンド ID:498052 」 -
18
豚ももの春キャベツ蒸し
ID: 19802958 -
19
最初から最後まで蒸し器で。
豚バラの春キャベツ蒸し ID: 19872892 -
20
玉ねぎ、人参を加えて無水調理したstaubのポットロースト ID:19968064
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21
新玉ねぎたっぷりの甘めのポットロースト
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22
無水で仕上げる「鶏もも肉のキャベツ煮込み」 ID: 19175465
コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA
