スパイス効かせて夏っぽく！
たっぷり豚肉に好きな野菜をたんまり入れて煮込むだけ。
ヨーグルトの酸味がポイントです！
このレシピの生い立ち
スーパーで立派なブロックの豚肉が売っていた。
こりゃあ買うしかねーべ！ということで、しょうが焼きとカレーとで迷った結果、暑い夏はやっぱりカレーでしょ！！
材料
- 豚の肩ロース肉 ブロックを1パック
- にんにく 6カケ程度
- しょうが 親指２本分程度
- たまねぎ 3個
- にんじん ２本
- ナス 5本
- ズッキーニ 1本
- ほうれん草 １束
- ホールトマト １缶
- ヨーグルト 大さじ４～５
- カルダモン 適量（お好み）
- ローズマリー 適量（お好み）
- スパイス各種 適量（味をみながら）
- ローレル 4～5枚程度
- コンソメキューブ 4個
- コーラのミニ缶 1本
- 新ジャンルのビール350ml 3本
作り方
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1
カルダモンの実を取り出し軽く潰します。
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2
ブロックの豚肉を大き目に切ります。
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3
フライパンで、潰したカルダモン、にんにく、すりおろしたしょうが、ローレルをオリーブオイルでじっくり弱火で炒めます。※
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4
みじん切りにした玉ねぎを鍋でじっくり中火で炒めます。
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5
玉ねぎがねっとり茶色くなったら豚肉投入。
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6
仕込んでおいた※も投入。
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7
ザク切りにしたにんじん、なす、ズッキーニを投入。
あと、ローズマリーも。 -
8
350mlのビール３本とコーラのミニ缶をドボドボーッと投入。
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9
お好みのカレースパイスをじゃかじゃか入れちゃいます。
そして弱火で煮込みます。 -
10
ちなみに今回は、ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダー、クローブ、カイエンペッパー、黒胡椒…
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11
オレガノ、オールスパイス、ナツメグです。
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12
ホールトマトを入れてさらに煮込みます。
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13
予め茹でておいたほうれん草を食べやすい長さにカットして投入。
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14
あまり時間を置かず、火を止めてからヨーグルトをダマにならないようよく溶いてから投入。
全体に馴染ませます。 -
15
一晩寝かせたら出来上がりです！
（もちろん、寝かせずともおいしく食べられます。）
コツ・ポイント
トマトとヨーグルトの酸味がポイント。
それとカルダモンの爽やかな風味が豚肉によく合います。
それとカルダモンの爽やかな風味が豚肉によく合います。
