豚肉野菜きのこの味噌炒め

みそ味が好きな人には必見！冷蔵庫の残り物で作りました。このレシピの生い立ち冷凍した豚肉があったので何かできないかなと思って作りました。今度作る時はしめじの代わりにパプリカ (赤)を入れると彩りが良くなると思うのでやってみます。

1. 豚もも肉切り落とし 200g
2. なす 2本
3. ピーマン 2個
4. にんじん 1/3本
5. しめじ 1パック
6. 味噌 大さじ1と1/2
7. 砂糖 小さじ1
8. 酒 大さじ2
9. 塩 ひとつまみ

1. 1

   調味料は合わせておきます

2. 2

   豚肉→一口大に切りますなす、ピーマン→乱切りにんじん→短冊切りしめじ→石づきを切り、手で小分けにします
3. 3

   豚肉を炒めます。肉の色変わったら、なす→にんじん、ピーマン→しめじの順に入れて炒めます。

4. 4

   合わせた調味料を入れ、全体をからめたらできあがりです。

コツ・ポイント①調味料は前もって合わせておくといいです。②味は薄めに作っているので、しっかり味付けしたい方は味噌、塩の量を増やすと良いです。