ご飯が進む簡単にできるメインです(^^)
このレシピの生い立ち
茄子が沢山あり、豚肉と茄子といえばコレ!!
味噌炒めです( ´艸｀)
材料
- 豚バラ 150グラム
- 茄子 中２本
- ピーマン 大１個
- 玉葱 ４分の１
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- ◆片栗粉 適量
- ◆酒 大１
- ●味噌 大１
- ●醤油 大１
- ●砂糖 小１
- ●酒 小１と半分
- ●みりん 小１
- ●豆板醤 小２
- ●擂り胡麻 たっぷり
- 水 100cc
- 胡麻油 小１
作り方
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1
豚肉は２～３センチに切り◆でもみ込んで、10～15分置いておく。
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2
茄子は乱切りにして水にさらしておく。
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3
ピーマン、玉葱も乱切りにしておく。
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4
フライパンに多めの油を敷き、ニンニクを炒め香りが経ったら豚肉を入れて炒める。
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5
豚肉に火が通ったら、茄子を入れて炒める。
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6
茄子に油が回ってザッと炒めたとこで水100ccを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
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7
茄子がしんなりしてきたら残りのピーマン玉葱も入れて●を入れ炒める。
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8
煮汁がグツグツ煮詰まってトロミがでてきたら最後に胡麻油を回し入れてサッと炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
茄子を入れた後、水を入れて蒸し焼きにすることでポッテリ味も染み込みます(^^)
