冷たいお蕎麦に温かい漬け汁で！
このレシピの生い立ち
夏…たまには温かいお汁で冷たい麺を。
材料
- 豚こま切れ肉 160～165ｇ
- ※塩、胡椒、酒 少々
- 片栗粉 少々
- エリンギ 80ｇ
- かつおだし(顆粒・化学調味料不使用) 4.5ｇ
- ◎水 700ml
- ◎麺つゆ 50ml
- ◎醬油 大さじ2
- 冷凍蕎麦、冷凍うどん 各1人分
- ★七味唐辛子、粉山椒 お好みで
作り方
-
1
小間切れ肉をバットの上に広げ、※下味を付ける。
-
2
鍋に◎を入れて食べやすく切ったエリンギを入れる。
片栗粉をまぶした小間切れ肉をくっつかないように、汁の中に入れる。 -
3
冷凍蕎麦、または冷凍うどんを用意をし、器におつゆを張る。
★を振って頂く。
コツ・ポイント
お肉に片栗粉をまぶし、コーティングしてパサつきを押さえます。
おつゆは…濃いめ！
おつゆは…濃いめ！
